蒸し鶏のネギソース

TVの料理番組で見て作ったら結構いけました！

鶏（もも肉　または　むね肉）4枚
水　　　　１カップ
しょうゆ　大さじ２
みりん　　大さじ２
ネギの白い部分のナナメ切り

つけあわせ野菜
キャベツの塩ゆで

①水、しょうゆ、みりん、ネギを鍋に入れ煮立たせる。
②煮立ったところに鶏肉を入れる（強火）。
　鶏肉はあらかじめフォークでさして味がしみやすいようにする。
　厚みのある部分は包丁を入れておくとより一層味がしみやすい。
　途中で中火に。
③鶏肉に火が通ればできあがり。

しょうゆ　大さじ２
酢　　　　大さじ２
ごま油　　大さじ１
ネギの青い部分の小口切り

①しょうゆ、酢、ごま油、ネギを入れて混ぜる。
　蒸し鶏にかける

蒸し鶏の残り汁
砂糖　　適量
にら　　1束
とき卵　4個

①蒸し鶏の残り汁を煮立たせ、味見しながら砂糖を加える。
　煮汁が少なかったら、水としょうゆも加える。
②にらを入れて、仕上げにとき卵を回しながら入れる。
　ごはんにのせてにら玉どんぶりのできあがり
　鶏肉のダシがでていて美味しい。

我が家は「にら」がなかったので、「玉ねぎ」で代用しました。
まるで鶏なし親子丼（でも鶏エキスはバッチリ）
娘達にも好評でした。